QU’EST-CE QU’UN OLÉAGINEUX ?

Quand on parle d’oléagineux, on parle de fruits secs naturellement et riches en nutriments qu’il ne faut pas confondre avec les graines oléagineuses comme la graine de lin, la graine de courge ou la graine de sésame par exemple. 

Ce terme concerne donc toutes les sortes de noix, les amandes, les noisettes, les pistaches…

Ils s’intègrent parfaitement dans la plupart des régimes alimentaires en collation ou en dans des recettes, que l’on soit végétarien, vegan ou en régime cétogène et ont de nombreux bénéfices santé. 

LE SAVIEZ-VOUS ?

Les cacahuètes ne sont pas considérées comme des fruits secs mais comme des légumineuses par leurs caractéristiques et leur profil nutritionnel.

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1 – Les oléagineux sont riches en nutriments et antioxydants

Ils sont riches en vitamine E (essentiel au bon fonctionnement de l’organisme), en sélénium et manganèse (des oligo-éléments qui protègent des radicaux libres) mais aussi en antioxydants, (les polyphénols), qui combattent le stress oxydatif à l’origine de nombreux problèmes de santé.  

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2– Les oléagineux :  l’amélioration des taux de cholestérol et les bénéfices pour le diabète de type 2

 Des études ont montré que les noix pourraient contribuer à réduire le cholestérol total et le cholestérol LDL (mauvais) tout en augmentant les niveaux de cholestérol HDL (bon). De plus, leur faible teneur en glucides limite leur impact sur la glycémie. Ce sont de parfaits alliés en recette ou en collation pour les personnes attentives aux sucres.

Sources:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26269239
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25433502
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21421296
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20877394 

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3 – Les oléagineux sont riches en fibres

Les prébiotiques que contiennent les oléagineux sont bénéfiques pour notre flore intestinale car ils viennent servir de carburant aux bonnes bactéries de notre microbiote améliorant ainsi notre digestion et notre santé en général.

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CONCLUSION

Qu'ils soient entiers, hachés dans vos recettes ou sous forme de beurre ou purée, les oléagineux sont de très bons choix pour les personnes qui cherchent à manger plus sainement sans se restreindre.

Profitez-en pour découvrir nos recettes à base d'oléagineux : notre granola bio aux amandes & miel, notre muesli et granola protéiné & sans soja ou encore nos délicieux cookies noisettes.