MES CRÊPES LIGHTS

Ingrédients

• 100 g de farine d'avoine (ou flocons d'avoine moulus)
• 2 œufs
• 300 ml de lait écrémé ou de lait d'amande non sucré
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue ou d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Édulcorant naturel comme le sirop d'érable ou le miel (facultatif et selon le goût)

Instructions

1. Préparation de la pâte :

   • Si vous utilisez des flocons d'avoine, commencez par les moudre dans un mixeur pour obtenir une farine fine.
   • Dans un grand bol, mélangez la farine d'avoine avec les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène.
   • Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
   • Incorporez l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille (si utilisé), et la pincée de sel. Mélangez bien.
   • Si vous souhaitez sucrer légèrement la pâte, ajoutez un peu d'édulcorant naturel à ce stade.
     
     

2. Repos de la pâte :

   • Laissez reposer la pâte pendant environ 15-20 minutes à température ambiante. Cela permet à la farine d'avoine d'absorber le liquide et d'épaissir légèrement.
     
     

3. Cuisson des crêpes :

   • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, badigeonnez légèrement la poêle avec un peu d'huile de coco ou d'huile d'olive pour éviter que les crêpes ne collent.
   • Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la en une fine couche en inclinant la poêle dans un mouvement circulaire.
   • Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
   • Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Suggestions de garnitures légères

• Fruits frais : fraises, framboises, myrtilles, bananes, etc.
• Yaourt nature ou yaourt grec léger
• Compote de fruits sans sucre ajouté
• Un filet de miel ou de sirop d'érable
• Amandes effilées ou noix hachées
• Notre délicieuse pâte à tartiner saine et gourmande 

Ces crêpes à la farine d'avoine sont parfaites pour un petit déjeuner léger, un brunch d'été ou même un dessert sain. Bon appétit !