dips à la betterave, chèvre et noix

Ingrédients :

• 1 petite betterave cuite (environ 100g)
• 100g de fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (ou yaourt grec)
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, selon votre goût
• 30g de noix concassées
• Quelques brins de ciboulette (pour la décoration, optionnel)

Instructions :

1. Préparer la betterave : Si elle n'est pas cuite, faites-la cuire, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.

2. Mixer : Dans un mixeur, mélangez la betterave, le chèvre frais, le yaourt, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. Assaisonner : Ajoutez du sel et du poivre à votre goût, puis mixez encore un peu.

4. Ajouter les noix : Concassez les noix et faites-les légèrement griller à sec dans une poêle pour plus de croquant. Parsemez les noix sur le dip avant de servir.

5. Servir : Versez dans un bol, ajoutez les noix grillées par-dessus, et, si vous le souhaitez, décorez avec un peu de ciboulette ciselée.

Ce topping de noix ajoute une texture croquante qui contraste bien avec la douceur du dip. Bon appétit !

Les bienfaits : 

1. Betterave :

• Riche en antioxydants : La betterave contient des bétalaïnes, des pigments qui lui donnent sa couleur rose et ont des propriétés antioxydantes, aidant à lutter contre le stress oxydatif dans le corps.
• Source de vitamines et minéraux : Elle est riche en vitamine C, en fibres, en fer, en potassium et en acide folique, essentiels pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la santé cardiovasculaire et la production de globules rouges.
• Améliore la circulation sanguine : Grâce à ses nitrates naturels, la betterave peut aider à améliorer la circulation sanguine et à abaisser la pression artérielle, ce qui est bénéfique pour le cœur.

2. Fromage de chèvre :

• Source de protéines : Le fromage de chèvre est une bonne source de protéines, contribuant à la réparation des tissus et à la sensation de satiété.
• Facile à digérer : Comparé aux autres fromages, le chèvre contient des graisses et des protéines qui sont généralement plus faciles à digérer pour les personnes sensibles au lactose.
• Riche en calcium et en vitamine D : Ces deux nutriments sont essentiels pour la santé des os et des dents.

3. Noix :

• Riche en oméga-3 : Les noix sont une excellente source d’acides gras oméga-3, qui aident à réduire l'inflammation, améliorer la santé cardiovasculaire et soutenir la fonction cérébrale.
• Source de fibres : Les noix fournissent des fibres alimentaires, bénéfiques pour la digestion et la régulation du cholestérol.
• Bonnes pour le cerveau : Grâce à leur teneur en antioxydants et en graisses saines, les noix peuvent contribuer à améliorer la fonction cognitive et protéger contre le déclin lié à l'âge.

4. Ail :

• Propriétés antimicrobiennes : L’ail est connu pour ses bienfaits antimicrobiens et anti-inflammatoires, pouvant renforcer le système immunitaire.
• Santé cardiovasculaire : L'ail peut aussi aider à abaisser la pression artérielle et à améliorer les niveaux de cholestérol.

5. Huile d’olive :

• Riche en graisses monoinsaturées : L’huile d’olive est une source de graisses saines qui protègent le cœur et aident à maintenir un bon équilibre du cholestérol.
• Propriétés anti-inflammatoires : Elle contient des polyphénols qui agissent comme anti-inflammatoires naturels.

6. Ciboulette :

• Riche en vitamines : La ciboulette apporte des vitamines A et C, favorisant la santé des yeux et le renforcement du système immunitaire.
• Antioxydants : Elle contient également des composés qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps.

Ce dip est une option saine, à la fois riche en nutriments, en bonnes graisses, en protéines et en fibres. Il est bénéfique pour la santé du cœur, aide à réguler la digestion et offre des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, tout en étant facile à digérer.